Dall’11 Luglio 2003 una certezza per il vostro palato.
Qualche piccola premessa…
I nostri piatti sono preparati con materie prime
sempre fresche di qualità,
il più possibile provenienti dal territorio,
rispettando la stagionalità dei prodotti.
Alcune basi possono essere surgelate in loco,
mediante abbattimento rapido di temperatura,
per garantirne inalterate le qualità organolettiche
rispettando le procedure di autocontrollo.
Pane e grissini artigianali arrivano quotidianamente
dal Panificio F.lli Martin – 1958 –
La nostra acqua microfiltrata è acqua potabile trattata
e acqua potabile trattata e gassata.
Le informazioni circa la presenza di allergeni sono disponibili
rivolgendosi al personale in servizio come da normativa vigente
(Allegato II del Reg. CE n. 1169 del 2011).
Vi invitiamo quindi a segnalarci eventuali intolleranze o allergie.
Avremo cura di servirvi al meglio.
I nostri prosciutti
I Nostri Prosciutti
-
San Daniele Dok Dall’Ava
€ 10,00
18 mesi affettato a macchina
-
San Daniele Dok Dall’Ava
€ 13,00
24 mesi tagliato a coltello
-
CULATTA DI SUINO NERO DI PARMA
€ 14,00
Prodotto 100% Italiano stagionato 18 mesi
-
Jamon Ibérico de Bellota
€ 18,00
Maiale di razza 100% Ibérico, vive allo stato brado in Extremadura, stagionatura 48 mesi, tagliato a coltello
-
Nebrodok – Prosciuttificio Dall’Ava
€ 16,00
Stagionato 24 mesi, tagliato a coltello,
Da suini neri siciliani, allevati allo stato brado sui Monti Nebrodi -
Patadok – prosciuttificio dall’ava
€ 18,00
Stagionato 36 mesi, tagliato a coltello
Da maiali di razza 100% iberica, allevati allo stato brado in Extremadura
La carta dell'aperitivo
taglieri da condividere
Taglieri da condividere
-
Le mortadelle di Bidinelli
€ 12,00
…Pistacchio e tartufo
-
Spuntino del cacciatore
€ 12,00
…la pancetta arrotolata, la sopressa e il salame a punta di coltello
-
Strolghino extra della Real
€ 14,00
Salame emiliano dal gusto dolce da carni selezionate dai migliori allevamenti
-
Lardo iberico
€ 12,00
con pane caldo
Antipasti
Primi Piatti
Primi piatti
-
Tagliolini al ragù di prosciutto
€ 16,00
con spuma di ricotta affumicata e levistico
-
Risotto ai funghi porcini
€ 17,00
con zabaione salato e riduzione di mela
-
Gnocchi morbidi alla zucca
€ 15,00
con caprino, salvia e mosto cotto
-
Spaghetto Felicetti al guanciale di nero di Parma
€ 15,00
e zabaione salato
Secondi Piatti
Secondi piatti
La boutique del formaggio
Dessert
Pasticceria
-
Tanzanie al cioccolato
€ 7,00
In collaborazione con la pasticceria Peratoner
-
Crostatina alla crema e pesche sciroppate
€ 8,00
-
Pannacotta con composta di mirtilli
€ 7,00
-
croccante di mandorle
€ 6,00
In collaborazione con il Panificio Martin
-
Torta al pistacchio e lampone
€ 7,00
in collaborazione con la pasticceria Peratoner