Menu Ristorante

Dall’11 Luglio 2003 una certezza per il vostro palato.
Qualche piccola premessa…
I nostri piatti sono preparati con materie prime
sempre fresche di qualità,
il più possibile provenienti dal territorio,
rispettando la stagionalità dei prodotti.
Alcune basi possono essere surgelate in loco,
mediante abbattimento rapido di temperatura,
per garantirne inalterate le qualità organolettiche
rispettando le procedure di autocontrollo.
Pane e grissini artigianali arrivano quotidianamente
dal Panificio F.lli Martin – 1958 –
La nostra acqua microfiltrata è acqua potabile trattata
e acqua potabile trattata e gassata.
Le informazioni circa la presenza di allergeni sono disponibili
rivolgendosi al personale in servizio come da normativa vigente
(Allegato II del Reg. CE n. 1169 del 2011).
Vi invitiamo quindi a segnalarci eventuali intolleranze o allergie.
Avremo cura di servirvi al meglio.

I nostri prosciutti

I Nostri Prosciutti

  1. San Daniele Dok Dall’Ava

    10,00

    18 mesi affettato a macchina

  2. San Daniele Dok Dall’Ava

    13,00

    24 mesi tagliato a coltello

  3. CULATTA DI SUINO NERO DI PARMA

    14,00

    Prodotto 100% Italiano stagionato 18 mesi

  4. Jamon Ibérico de Bellota

    18,00

    Maiale di razza 100% Ibérico, vive allo stato brado in Extremadura, stagionatura 48 mesi, tagliato a coltello

  5. Nebrodok – Prosciuttificio Dall’Ava

    16,00

    Stagionato 24 mesi, tagliato a coltello,
    Da suini neri siciliani, allevati allo stato brado sui Monti Nebrodi

  6. Patadok – prosciuttificio dall’ava

    18,00

    Stagionato 36 mesi, tagliato a coltello
    Da maiali di razza 100% iberica, allevati allo stato brado in Extremadura

La carta dell'aperitivo

taglieri da condividere

Taglieri da condividere

  1. Le mortadelle di Bidinelli

    12,00

    …Pistacchio e tartufo

  2. Spuntino del cacciatore

    12,00

    …la pancetta arrotolata, la sopressa e il salame a punta di coltello

  3. Strolghino extra della Real

    14,00

    Salame emiliano dal gusto dolce da carni selezionate dai migliori allevamenti

  4. Lardo iberico

    12,00

    con pane caldo

Antipasti


Antipasti

  1. San Daniele 18 mesi e burrata pugliese

    14,00

  2. carpaccio di carne salada

    15,00

    con insalata riccia, cetriolo e salsa allo yogurt e rafano

Primi Piatti


Primi piatti

  1. Risotto alla rapa rossa

    16,00

    con salsa di erborinato e riduzione di mela

  2. Gnocchi morbidi alla zucca

    15,00

    con salsiccia arrostita, salvia e mosto cotto

  3. cjarsons di sappada

    16,00

    con ricotta affumicata, fichi e levistico

  4. Tagliolini ai funghi porcini

    18,00

    cotti nel brodo di carne

Secondi Piatti

Secondi piatti

  1. Frico di patate

    17,00

    con cipolla rossa, dragoncello e cavolo verza

  2. guancia di manzo in salsa bordolese

    24,00

    …e crema di patate bianche

  3. terrina di suino nero

    22,00

    con il suo fondo e cavolo navone glassato

  4. Filetto di branzino selvaggio

    26,00

    con spinacino ripassato e maionese al limone

La boutique del formaggio


Formaggi

  1. degustazione di 3 formaggi

    8,00

    con confettura e frutta fresca

  2. Degustazione di 5 formaggi

    12,00

    con confettura e frutta fresca

  3. degustazione di 7 formaggi

    16,00

    con confettura e frutta fresca

Dessert


Pasticceria

  1. Tanzanie al cioccolato

    7,00

    In collaborazione con la pasticceria Peratoner

  2. Semifreddo al tiramisù

    8,00

  3. Crumble di mele al pan di spezie e zabaione

    8,00

  4. croccante di mandorle

    6,00

    In collaborazione con il Panificio Martin

  5. Torta al pistacchio e lampone

    7,00

    in collaborazione con la pasticceria Peratoner