Menu Ristorante

Dall’11 Luglio 2003 una certezza per il vostro palato.
Qualche piccola premessa…
I nostri piatti sono preparati con materie prime
sempre fresche di qualità,
il più possibile provenienti dal territorio,
rispettando la stagionalità dei prodotti.
Alcune basi possono essere surgelate in loco,
mediante abbattimento rapido di temperatura,
per garantirne inalterate le qualità organolettiche
rispettando le procedure di autocontrollo.
Pane e grissini artigianali arrivano quotidianamente
dal Panificio F.lli Martin – 1958 –
La nostra acqua microfiltrata è acqua potabile trattata
e acqua potabile trattata e gassata.
Le informazioni circa la presenza di allergeni sono disponibili
rivolgendosi al personale in servizio come da normativa vigente
(Allegato II del Reg. CE n. 1169 del 2011).
Vi invitiamo quindi a segnalarci eventuali intolleranze o allergie.
Avremo cura di servirvi al meglio.

I nostri prosciutti

I Nostri Prosciutti

  1. San Daniele Dok Dall’Ava

    10,00

    18 mesi affettato a macchina

  2. San Daniele Dok Dall’Ava

    13,00

    24 mesi tagliato a coltello

  3. Prosciutto di Gigante Friulano

    16,00

    30 mesi tagliato a coltello

  4. Nebrodok – Prosciuttificio Dall’Ava

    18,00

    Stagionato 24 mesi, tagliato a coltello,
    Da suini neri siciliani, allevati allo stato brado sui Monti Nebrodi

  5. Patadok – prosciuttificio dall’ava

    18,00

    Stagionato 36 mesi, tagliato a coltello
    Da maiali di razza 100% iberica, allevati allo stato brado in Extremadura

La carta dell'aperitivo

taglieri da condividere

Taglieri da condividere

  1. Le mortadelle di Bidinelli

    12,00

    …Pistacchio e tartufo

  2. Spuntino del cacciatore

    12,00

    …la pancetta arrotolata, la sopressa e il salame a punta di coltello

  3. Strolghino extra della Real

    14,00

    Salame emiliano dal gusto dolce da carni selezionate dai migliori allevamenti

  4. Lardo iberico

    12,00

    con pane caldo

  5. Culatta “solonero” di Parma

    14,00

  6. Spalla cruda della Bassa Extra

    15,00

  7. Spalla marinata e cotta a bassa temperatura

    14,00

    di nostra produzione

Antipasti


Antipasti

  1. San Daniele 18 mesi e burrata pugliese

    14,00

Primi Piatti


Primi piatti

  1. Spaghetti cipollotto arrosto e san daniele croccante

    16,00

  2. Risotto asparagi, liquirizia e tandoori

    16,00

  3. cannelloni di ricotta e piselli con ragù di seppie al nero

    16,00

  4. Ravioli alla mortadella, salsa al pistacchio e yogurt

    16,00

Secondi Piatti

Secondi piatti

  1. uova all’occhio di bue, asparagi al vapore e salsa mornay

    18,00

  2. Battuta di carne al coltello, maionese al peperone piquillo, riccia e crostini

    22,00

  3. petto d’Anatra all’arancia e barbabietola

    24,00

  4. Filetto di manzo, salsa al pepe verde e cipollotto bruciato

    25,00

  5. agnello arrosto, salsa al vino rosso e patate speziate

    25,00

La boutique del formaggio


Formaggi

  1. degustazione di 3 formaggi

    8,00

    con confettura e frutta fresca

  2. Degustazione di 5 formaggi

    12,00

    con confettura e frutta fresca

  3. degustazione di 7 formaggi

    16,00

    con confettura e frutta fresca

Dessert


Pasticceria

  1. Torta pistacchio e lampone

    8,00

    In collaborazione con la pasticceria Peratoner

  2. tarte tatin alle mele

    8,00

  3. Parfait al cioccolato, mango e frutto della passione

    8,00

  4. croccante di mandorle

    7,00

    In collaborazione con il Panificio Martin

  5. panna cotta alla vaniglia bourbon e sovra cottura di fragole

    8,00