
Dall’11 Luglio 2003 una certezza per il vostro palato.
Qualche piccola premessa…
I nostri piatti sono preparati con materie prime
sempre fresche di qualità,
il più possibile provenienti dal territorio,
rispettando la stagionalità dei prodotti.
Alcune basi possono essere surgelate in loco,
mediante abbattimento rapido di temperatura,
per garantirne inalterate le qualità organolettiche
rispettando le procedure di autocontrollo.
Pane e grissini artigianali arrivano quotidianamente
dal Panificio F.lli Martin – 1958 –
La nostra acqua microfiltrata è acqua potabile trattata
e acqua potabile trattata e gassata.
Le informazioni circa la presenza di allergeni sono disponibili
rivolgendosi al personale in servizio come da normativa vigente
(Allegato II del Reg. CE n. 1169 del 2011).
Vi invitiamo quindi a segnalarci eventuali intolleranze o allergie.
Avremo cura di servirvi al meglio.
I nostri prosciutti
I Nostri Prosciutti
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San Daniele Dok Dall’Ava
€ 10,00
18 mesi affettato a macchina
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San Daniele Dok Dall’Ava
€ 13,00
24 mesi tagliato a coltello
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Prosciutto di Gigante Friulano
€ 16,00
30 mesi tagliato a coltello
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Nebrodok – Prosciuttificio Dall’Ava
€ 18,00
Stagionato 24 mesi, tagliato a coltello,
Da suini neri siciliani, allevati allo stato brado sui Monti Nebrodi -
Patadok – prosciuttificio dall’ava
€ 18,00
Stagionato 36 mesi, tagliato a coltello
Da maiali di razza 100% iberica, allevati allo stato brado in Extremadura
La carta dell'aperitivo
taglieri da condividere
Taglieri da condividere
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Le mortadelle di Bidinelli
€ 12,00
…Pistacchio e tartufo
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Spuntino del cacciatore
€ 12,00
…la pancetta arrotolata, la sopressa e il salame a punta di coltello
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Strolghino extra della Real
€ 14,00
Salame emiliano dal gusto dolce da carni selezionate dai migliori allevamenti
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Lardo iberico
€ 12,00
con pane caldo
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Culatta “solonero” di Parma
€ 14,00
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Spalla cruda della Bassa Extra
€ 15,00
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Spalla marinata e cotta a bassa temperatura
€ 14,00
di nostra produzione
Antipasti
Primi Piatti
Primi piatti
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Spaghetti cipollotto arrosto e san daniele croccante
€ 16,00
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Risotto asparagi, liquirizia e tandoori
€ 16,00
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cannelloni di ricotta e piselli con ragù di seppie al nero
€ 16,00
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Ravioli alla mortadella, salsa al pistacchio e yogurt
€ 16,00
Secondi Piatti
Secondi piatti
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uova all’occhio di bue, asparagi al vapore e salsa mornay
€ 18,00
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Battuta di carne al coltello, maionese al peperone piquillo, riccia e crostini
€ 22,00
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petto d’Anatra all’arancia e barbabietola
€ 24,00
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Filetto di manzo, salsa al pepe verde e cipollotto bruciato
€ 25,00
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agnello arrosto, salsa al vino rosso e patate speziate
€ 25,00
La boutique del formaggio
Dessert
Pasticceria
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Torta pistacchio e lampone
€ 8,00
In collaborazione con la pasticceria Peratoner
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tarte tatin alle mele
€ 8,00
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Parfait al cioccolato, mango e frutto della passione
€ 8,00
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croccante di mandorle
€ 7,00
In collaborazione con il Panificio Martin
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panna cotta alla vaniglia bourbon e sovra cottura di fragole
€ 8,00