Dall’11 Luglio 2003 una certezza per il vostro palato.
Qualche piccola premessa…
I nostri piatti sono preparati con materie prime
sempre fresche di qualità,
il più possibile provenienti dal territorio,
rispettando la stagionalità dei prodotti.
Alcune basi possono essere surgelate in loco,
mediante abbattimento rapido di temperatura,
per garantirne inalterate le qualità organolettiche
rispettando le procedure di autocontrollo.
Pane e grissini artigianali arrivano quotidianamente
dal Panificio F.lli Martin – 1958 –
La nostra acqua microfiltrata è acqua potabile trattata
e acqua potabile trattata e gassata.
Le informazioni circa la presenza di allergeni sono disponibili
rivolgendosi al personale in servizio come da normativa vigente
(Allegato II del Reg. CE n. 1169 del 2011).
Vi invitiamo quindi a segnalarci eventuali intolleranze o allergie.
Avremo cura di servirvi al meglio.
I nostri prosciutti
I Nostri Prosciutti
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San Daniele Dok Dall’Ava
€ 10,00
18 mesi affettato a macchina
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San Daniele Dok Dall’Ava
€ 13,00
24 mesi tagliato a coltello
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Da Langhirano a San Daniele
€ 18,00
Confronto fra due eccellenze, San Daniele 18 mesi
e Riserva Sant’Ilario 30 mesi -
Jamon Ibérico de Bellota
€ 18,00
Maiale di razza 100% Ibérico, vive allo stato brado in Extremadura, stagionatura 48 mesi, tagliato a coltello
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Sant’Ilario riserva
€ 15,00
Prosciutto di Langhirano, 36 mesi tagliato a coltello
La carta dell'aperitivo
taglieri da condividere
Taglieri da condividere
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Le mortadelle di Bidinelli
€ 12,00
…Pistacchio e tartufo
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Spuntino del cacciatore
€ 12,00
…la pancetta arrotolata, la sopressa e il salame a punta di coltello
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Strolghino extra della Real
€ 14,00
Salame emiliano dal gusto dolce da carni selezionate dai migliori allevamenti
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Accompagnamenti estivi a prosciutti e salumi
€ 7,00
Bruschetta al pomodoro macerato o melone mantovano o fichi neri di Caneva
Antipasti
Antipasti
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San Daniele 18 mesi e mozzarella di bufala
€ 14,00
dal caseificio Casa Madaio di Eboli
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Uovo molle di sant’eliseo con crema fredda tonnata
€ 14,00
e misticanza agrodolce
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piatto estivo della bottega
€ 18,00
San Daniele 18 mesi, figo moro di Caneva, burrata e bruschette al pomodoro macerato
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pomodoro arrostito, cuor di burrata e acciughe codesa
€ 14,00
su crostone di pane con capperi e origano
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carpaccio di carne salada
€ 15,00
con insalata riccia, cetriolo e salsa allo yogurt e rafano
Primi Piatti
Primi piatti
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ravioli di ricotta di bufala con frutti di mare
€ 16,00
e salsa al pistacchio
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Tagliolini ai gialletti con san daniele croccante
€ 16,00
e spuma di ricotta vaccina
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Risotto ai pomodori e origano
€ 15,00
con maionese alle olive taggiasche
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Spaghetto al peperone affumicato e stracciatella
€ 14,00
con dragoncello
Secondi Piatti
Secondi piatti
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tagliata di roast-beef con intingolo saporito
€ 22,00
e rostì di patate e cipolla
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Battuta della bottega condita
€ 22,00
…con crostini di pane e salsa di peperone piquillo
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merluzzo nordico
€ 24,00
con peperoni marinati, spinacini ripassati e salsa tartara
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petto d’Anatra muta arrosto con salsa di albicocche
€ 24,00
e patate speziate