Menu Ristorante

Dall’11 Luglio 2003 una certezza per il vostro palato.
Qualche piccola premessa…
I nostri piatti sono preparati con materie prime
sempre fresche di qualità,
il più possibile provenienti dal territorio,
rispettando la stagionalità dei prodotti.
Alcune basi possono essere surgelate in loco,
mediante abbattimento rapido di temperatura,
per garantirne inalterate le qualità organolettiche
rispettando le procedure di autocontrollo.
Pane e grissini artigianali arrivano quotidianamente
dal Panificio F.lli Martin – 1958 –
La nostra acqua microfiltrata è acqua potabile trattata
e acqua potabile trattata e gassata.
Le informazioni circa la presenza di allergeni sono disponibili
rivolgendosi al personale in servizio come da normativa vigente
(Allegato II del Reg. CE n. 1169 del 2011).
Vi invitiamo quindi a segnalarci eventuali intolleranze o allergie.
Avremo cura di servirvi al meglio.

I nostri prosciutti

I Nostri Prosciutti

  1. San Daniele Dok Dall’Ava

    10,00

    18 mesi affettato a macchina

  2. San Daniele Dok Dall’Ava

    13,00

    24 mesi tagliato a coltello

  3. Da Langhirano a San Daniele

    18,00

    Confronto fra due eccellenze, San Daniele 18 mesi
    e Riserva Sant’Ilario 30 mesi

  4. Jamon Ibérico de Bellota

    18,00

    Maiale di razza 100% Ibérico, vive allo stato brado in Extremadura, stagionatura 48 mesi, tagliato a coltello

  5. Sant’Ilario riserva

    15,00

    Prosciutto di Langhirano, 36 mesi tagliato a coltello

La carta dell'aperitivo

taglieri da condividere

Taglieri da condividere

  1. Le mortadelle di Bidinelli

    12,00

    …Pistacchio e tartufo

  2. Spuntino del cacciatore

    12,00

    …la pancetta arrotolata, la sopressa e il salame a punta di coltello

  3. Strolghino extra della Real

    14,00

    Salame emiliano dal gusto dolce da carni selezionate dai migliori allevamenti

  4. Lardo iberico

    12,00

    con pane caldo

Antipasti


Antipasti

  1. San Daniele 18 mesi e burrata pugliese

    14,00

  2. carpaccio di carne salada

    15,00

    con insalata riccia, cetriolo e salsa allo yogurt e rafano

Primi Piatti


Primi piatti

  1. Tagliolini al ragù di prosciutto

    16,00

    con spuma di ricotta affumicata e levistico

  2. Risotto alla rapa rossa

    16,00

    con zabaione salato e riduzione di mela

  3. Gnocchi morbidi di zucca con ricotta

    15,00

  4. Spaghetto al peperone affumicato e saurnschotte

    15,00

    con dragoncello

Secondi Piatti

Secondi piatti

  1. Frico di Sappada

    17,00

    con verzotto agrodolce e fichi

  2. Filetto di manzo in salsa al pepe verde

    24,00

    con patate affumicate

  3. Battuta della bottega condita

    22,00

    …con crostini di pane e salsa di peperone piquillo

  4. merluzzo nordico

    24,00

    con peperoni marinati, spinacini ripassati e salsa tartara

La boutique del formaggio


Formaggi

  1. degustazione di 3 formaggi

    7,00

    con confettura e frutta fresca

  2. Degustazione di 5 formaggi

    11,00

    con confettura e frutta fresca

  3. degustazione di 7 formaggi

    15,00

    con confettura e frutta fresca

Dessert


Pasticceria

  1. Tanzanie al cioccolato

    7,00

    In collaborazione con la pasticceria Peratoner

  2. Crostatina alla crema e pesche sciroppate

    8,00

  3. Pannacotta con composta di mirtilli

    7,00

  4. croccante di mandorle

    6,00

    In collaborazione con il Panificio Martin

  5. Torta al pistacchio e lampone

    7,00

    in collaborazione con la pasticceria Peratoner