
Dall’11 Luglio 2003 una certezza per il vostro palato.
Qualche piccola premessa…
I nostri piatti sono preparati con materie prime
sempre fresche di qualità,
il più possibile provenienti dal territorio,
rispettando la stagionalità dei prodotti.
Alcune basi possono essere surgelate in loco,
mediante abbattimento rapido di temperatura,
per garantirne inalterate le qualità organolettiche
rispettando le procedure di autocontrollo.
Pane e grissini artigianali arrivano quotidianamente
dal Panificio F.lli Martin – 1958 –
La nostra acqua microfiltrata è acqua potabile trattata
e acqua potabile trattata e gassata.
Le informazioni circa la presenza di allergeni sono disponibili
rivolgendosi al personale in servizio come da normativa vigente
(Allegato II del Reg. CE n. 1169 del 2011).
Vi invitiamo quindi a segnalarci eventuali intolleranze o allergie.
Avremo cura di servirvi al meglio.
I nostri prosciutti
I Nostri Prosciutti
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San Daniele Dok Dall’Ava
€ 10,00
18 mesi affettato a macchina
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San Daniele Dok Dall’Ava
€ 13,00
24 mesi tagliato a coltello
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CULATTA DI SUINO NERO DI PARMA
€ 14,00
Prodotto 100% Italiano stagionato 18 mesi
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Jamon Ibérico de Bellota
€ 18,00
Maiale di razza 100% Ibérico, vive allo stato brado in Extremadura, stagionatura 48 mesi, tagliato a coltello
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Nebrodok – Prosciuttificio Dall’Ava
€ 16,00
Stagionato 24 mesi, tagliato a coltello,
Da suini neri siciliani, allevati allo stato brado sui Monti Nebrodi -
Patadok – prosciuttificio dall’ava
€ 18,00
Stagionato 36 mesi, tagliato a coltello
Da maiali di razza 100% iberica, allevati allo stato brado in Extremadura
La carta dell'aperitivo
taglieri da condividere
Taglieri da condividere
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Le mortadelle di Bidinelli
€ 12,00
…Pistacchio e tartufo
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Spuntino del cacciatore
€ 12,00
…la pancetta arrotolata, la sopressa e il salame a punta di coltello
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Strolghino extra della Real
€ 14,00
Salame emiliano dal gusto dolce da carni selezionate dai migliori allevamenti
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Lardo iberico
€ 12,00
con pane caldo
Antipasti
Primi Piatti
Primi piatti
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Spaghetti burro, acciughe e limone
€ 16,00
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Risotto zafferano e mosto cotto
€ 16,00
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piccoli Gnocchi al ragu d’anatra al coltello
€ 16,00
… olive e origano
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bottoni ripieni di stacotto di manzo
€ 18,00
… pere e salsa al vino rosso
Secondi Piatti
Secondi piatti
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Frico di patate
€ 17,00
con cipolla rossa, dragoncello e cavolo verza infornato
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pancia di maiale arrosto
€ 20,00
…purea di borlotti, radicchio tardivo e riduzione di mela
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petto d’Anatra all’arancia, curcuma e zenzero
€ 24,00
…con spinaci del campo
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Filetto di manzo fritto in crosta di pane alle erbe
€ 25,00
…con insalata di sedanorapa, yogurt di capra e senape