Menu Ristorante

Dall’11 Luglio 2003 una certezza per il vostro palato.
Qualche piccola premessa…
I nostri piatti sono preparati con materie prime
sempre fresche di qualità,
il più possibile provenienti dal territorio,
rispettando la stagionalità dei prodotti.
Alcune basi possono essere surgelate in loco,
mediante abbattimento rapido di temperatura,
per garantirne inalterate le qualità organolettiche
rispettando le procedure di autocontrollo.
Pane e grissini artigianali arrivano quotidianamente
dal Panificio F.lli Martin – 1958 –
La nostra acqua microfiltrata è acqua potabile trattata
e acqua potabile trattata e gassata.
Le informazioni circa la presenza di allergeni sono disponibili
rivolgendosi al personale in servizio come da normativa vigente
(Allegato II del Reg. CE n. 1169 del 2011).
Vi invitiamo quindi a segnalarci eventuali intolleranze o allergie.
Avremo cura di servirvi al meglio.

I nostri prosciutti

I Nostri Prosciutti

  1. San Daniele Dok Dall’Ava

    10,00

    18 mesi affettato a macchina

  2. San Daniele Dok Dall’Ava

    13,00

    24 mesi tagliato a coltello

  3. Da Langhirano a San Daniele

    18,00

    Confronto fra due eccellenze, San Daniele 18 mesi
    e Riserva Sant’Ilario 30 mesi

  4. Jamon Ibérico de Bellota

    18,00

    Maiale di razza 100% Ibérico, vive allo stato brado in Extremadura, stagionatura 48 mesi, tagliato a coltello

  5. Prosciutto di Mora Romagnola presidio Slow Food

    16,00

    da razza autoctona Mora Romagnola di un piccolo allevamento estensivo. Alimentazione cerealicola, stato semibrado. Stagionatura 24 mesi, tagliato a coltelllo

  6. Sant’Ilario riserva

    13,00

    Prosciutto di Langhirano, 30 mesi affettato a macchina

  7. Sant’Ilario riserva

    15,00

    Prosciutto di Langhirano, 36 mesi tagliato a coltello

La carta dell'aperitivo

taglieri da condividere

Taglieri da condividere

  1. Le mortadelle di Bidinelli

    12,00

    …Pistacchio e tartufo

  2. Spuntino del cacciatore

    12,00

    …la pancetta arrotolata, la sopressa e il salame a punta di coltello

  3. Spalla cotta di Mora Romagnola presidio slow food

    12,00

    servita con focaccia calda

  4. Strolghino extra della Real

    14,00

    Salame emiliano dal gusto dolce da carni selezionate dai migliori allevamenti

  5. Accompagnamenti estivi a prosciutti e salumi

    7,00

    Bruschetta al pomodoro macerato o melone mantovano o fichi neri di Caneva

Antipasti


Antipasti

  1. San Daniele 24 mesi e mozzarella di bufala

    15,00

    dal caseificio Casa Madaio di Eboli

  2. Uovo molle di sant’eliseo con crema fredda tonnata

    14,00

    e misticanza agrodolce

  3. Dok Estate

    18,00

    San Daniele 18 mesi, melone, mozzarella di bufala e bruschette al pomodoro macerato

  4. pomodoro arrostito, cuor di burrata e acciughe codesa

    14,00

    su crostone di pane con capperi e origano

  5. carpaccio di carne salada

    15,00

    con insalata riccia, cetriolo e salsa allo yogurt e rafano

Primi Piatti


Primi piatti

  1. ravioli di ricotta di bufala con frutti di mare

    16,00

    e salsa al pistacchio

  2. Tagliolini al tartufo estivo con san daniele croccante

    16,00

    e salsa alle nocciole

  3. Risotto ai pomodori e origano

    15,00

    con maionese alle olive taggiasche

  4. Spaghetto al peperone affumicato e stracciatella

    14,00

    con dragoncello

Secondi Piatti

Secondi piatti

  1. tagliata di roast-beef con intingolo saporito

    22,00

    e rostì di patate e cipolla

  2. Battuta della bottega condita

    22,00

    …con crostini di pane e salsa di peperone piquillo

  3. merluzzo nordico

    24,00

    con peperoni marinati, spinacini ripassati e salsa tartara

  4. petto d’Anatra muta arrosto con salsa di albicocche

    24,00

    e patate speziate

La boutique del formaggio


Formaggi

  1. degustazione di 3 formaggi

    7,00

    con confettura e frutta fresca

  2. Degustazione di 5 formaggi

    11,00

    con confettura e frutta fresca

  3. degustazione di 7 formaggi

    15,00

    con confettura e frutta fresca

Dessert


Pasticceria

  1. Trilogi

    7,00

    In collaborazione con la pasticceria Peratoner

  2. Crostatina alla crema e frutti di bosco

    8,00

  3. Pannacotta con sovracottura di fragole

    7,00

  4. croccante di mandorle

    6,00

    In collaborazione con il Panificio Martin

  5. pesca morbida, gelato alla vaniglia e mandorle

    8,00