
Dall’11 Luglio 2003 una certezza per il vostro palato.
Qualche piccola premessa…
I nostri piatti sono preparati con materie prime
sempre fresche di qualità,
il più possibile provenienti dal territorio,
rispettando la stagionalità dei prodotti.
Alcune basi possono essere surgelate in loco,
mediante abbattimento rapido di temperatura,
per garantirne inalterate le qualità organolettiche
rispettando le procedure di autocontrollo.
Pane e grissini artigianali arrivano quotidianamente
dal Panificio F.lli Martin – 1958 –
La nostra acqua microfiltrata è acqua potabile trattata
e acqua potabile trattata e gassata.
Le informazioni circa la presenza di allergeni sono disponibili
rivolgendosi al personale in servizio come da normativa vigente
(Allegato II del Reg. CE n. 1169 del 2011).
Vi invitiamo quindi a segnalarci eventuali intolleranze o allergie.
Avremo cura di servirvi al meglio.
I nostri prosciutti
I Nostri Prosciutti
-
San Daniele Dok Dall’Ava
€ 8,00
18 mesi affettato a macchina (porzione singola)
-
San Daniele Dok Dall’Ava
€ 14,00
18 mesi affettato a macchina (porzione doppia)
-
San Daniele Dok Dall’Ava
€ 11,00
24 mesi tagliato a coltello (porzione singola)
-
San Daniele Dok Dall’Ava
€ 18,00
24 mesi tagliato a coltello (porzione doppia)
-
Da Langhirano a San Daniele
€ 18,00
Confronto fra due eccellenze, San Daniele 18 mesi
e Riserva Sant’Ilario 22 mesi -
Jamon Ibérico de Bellota
€ 18,00
Maiale di razza 100% Ibérico, vive allo stato brado in Extremadura, stagionatura 48 mesi, tagliato a coltello
-
Nebrodok
€ 16,00
Materia prima siciliana, minimo 24 mesi, tagliato a coltello
-
Sant’Ilario riserva
€ 11,00
22 mesi affettato a macchina
-
Sant’Ilario riserva
€ 14,00
28 mesi tagliato a coltello
La carta dell'aperitivo
taglieri da condividere
Taglieri da condividere
-
Le mortadelle di Bidinelli
€ 10,00
…Pistacchio e tartufo
-
Spuntino del cacciatore
€ 12,00
…la pancetta arrotolata, la sopressa e il salame a punta di coltello
-
Pane e Lardo di suino iberico
€ 10,00
-
Salame di Felino IGP
€ 12,00
-
La coppa della Real
€ 10,00
-
Guanciale di suino nero di Parma
€ 10,00
-
Asparagi in Agrodolce
€ 8,00
Antipasti
Antipasti
-
San Daniele e burrata pugliese
€ 14,00
-
Insalata di seppia
€ 15,00
… fagiolini, patate e olive taggiasche
-
Orto di Primavera
€ 14,00
…caprino di San Gregorio, piselli, fave, asparagi, spinaci e cipollotti
-
Piovra nostrana
€ 15,00
…spuma di patate, curry e San Daniele croccante
-
Quiche della bottega
€ 14,00
…con le uova di Sant’Eliseo, fave, piselli e il cotto Branchi affumicato
Primi Piatti
Primi piatti
-
Linguine Monograno felicetti aglio, olio e peperoncino
€ 14,00
…con agretti
-
Tagliatelle al San Daniele
€ 15,00
… con asparagi e spuma al parmigiano
-
Gnocchi morbidi di patate al ragù d’anatra
€ 14,00
-
Tortelli verdi
€ 15,00
…con caprino di San Gregorio e mortadella
-
“Risi e bisi” in bianco e nero
€ 15,00
Secondi Piatti
Secondi piatti
-
Battuta di manzo
€ 18,00
…intingolo aromatico, maionese ponzu
-
Ossobuco di vitello a bassa temperatura
€ 22,00
…con piselli, agretti e ketchup affumicato
-
Uova di Sant’Eliseo con asparagi
€ 16,00
…e fonduta di parmigiano
-
Maialino iberico arrostito
€ 22,00
…con gli asparagi
-
Petto d’anatra al curry
€ 24,00
… con patate novelle e spinacini ripassati
La boutique del formaggio
Formaggi
-
Parliamo del territorio
€ 12,00
…Ubriaco allo Schioppettino, Italiko, Beelinda
-
I caprini
€ 14,00
…Margie, Florisa, Noagnlailich
-
I pecorini
€ 14,00
…Schafbusen, Pecorino Riserva del Fondatore, Pecorino allo Zafferano
-
La verticale di Bonat
€ 14,00
…Verticale di tre stagionature di parmigiano reggiano
-
Gli Erborinati
€ 14,00
…Lady capra, Blu di pecora, Blu di bufala
-
Gli Affinamenti Degust
€ 14,00
…Orsino, Miwa mignon, Zias
Dessert
Pasticceria
-
Croccante di mandorle
€ 6,00
-
Tiramisù
€ 7,00
-
Bavarese al limone e meringa all’italiana
€ 7,00
In collaborazione con la pasticceria Peratoner
-
Mousse al Pistacchio e Lampone
€ 7,00
In collaborazione con la pasticceria Peratoner
-
Trilogi al cioccolato
€ 7,00
In collaborazione con la pasticceria Peratoner