Dall’11 Luglio 2003 una certezza per il vostro palato.
Qualche piccola premessa…
I nostri piatti sono preparati con materie prime
sempre fresche di qualità,
il più possibile provenienti dal territorio,
rispettando la stagionalità dei prodotti.
Alcune basi possono essere surgelate in loco,
mediante abbattimento rapido di temperatura,
per garantirne inalterate le qualità organolettiche
rispettando le procedure di autocontrollo.
Pane e grissini artigianali arrivano quotidianamente
dal Panificio F.lli Martin – 1958 –
La nostra acqua microfiltrata è acqua potabile trattata
e acqua potabile trattata e gassata.
Le informazioni circa la presenza di allergeni sono disponibili
rivolgendosi al personale in servizio come da normativa vigente
(Allegato II del Reg. CE n. 1169 del 2011).
Vi invitiamo quindi a segnalarci eventuali intolleranze o allergie.
Avremo cura di servirvi al meglio.
I nostri prosciutti
I Nostri Prosciutti
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San Daniele Dok Dall’Ava
€ 10,00
18 mesi affettato a macchina
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San Daniele Dok Dall’Ava
€ 13,00
24 mesi tagliato a coltello
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Da Langhirano a San Daniele
€ 18,00
Confronto fra due eccellenze, San Daniele 18 mesi
e Riserva Sant’Ilario 30 mesi -
Jamon Ibérico de Bellota
€ 18,00
Maiale di razza 100% Ibérico, vive allo stato brado in Extremadura, stagionatura 48 mesi, tagliato a coltello
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Sant’Ilario riserva
€ 15,00
Prosciutto di Langhirano, 36 mesi tagliato a coltello
La carta dell'aperitivo
taglieri da condividere
Taglieri da condividere
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Le mortadelle di Bidinelli
€ 12,00
…Pistacchio e tartufo
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Spuntino del cacciatore
€ 12,00
…la pancetta arrotolata, la sopressa e il salame a punta di coltello
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Strolghino extra della Real
€ 14,00
Salame emiliano dal gusto dolce da carni selezionate dai migliori allevamenti
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Lardo iberico
€ 12,00
con pane caldo
Antipasti
Primi Piatti
Primi piatti
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Tagliolini al ragù di prosciutto
€ 16,00
con spuma di ricotta affumicata e levistico
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Risotto alla rapa rossa
€ 16,00
con zabaione salato e riduzione di mela
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Gnocchi morbidi di zucca con ricotta
€ 15,00
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Spaghetto al peperone affumicato e saurnschotte
€ 15,00
con dragoncello
Secondi Piatti
Secondi piatti
La boutique del formaggio
Dessert
Pasticceria
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Tanzanie al cioccolato
€ 7,00
In collaborazione con la pasticceria Peratoner
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Crostatina alla crema e pesche sciroppate
€ 8,00
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Pannacotta con composta di mirtilli
€ 7,00
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croccante di mandorle
€ 6,00
In collaborazione con il Panificio Martin
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Torta al pistacchio e lampone
€ 7,00
in collaborazione con la pasticceria Peratoner