
Dall’11 Luglio 2003 una certezza per il vostro palato.
Qualche piccola premessa…
I nostri piatti sono preparati con materie prime
sempre fresche di qualità,
il più possibile provenienti dal territorio,
rispettando la stagionalità dei prodotti.
Alcune basi possono essere surgelate in loco,
mediante abbattimento rapido di temperatura,
per garantirne inalterate le qualità organolettiche
rispettando le procedure di autocontrollo.
Pane e grissini artigianali arrivano quotidianamente
dal Panificio F.lli Martin – 1958 –
La nostra acqua microfiltrata è acqua potabile trattata
e acqua potabile trattata e gassata.
Le informazioni circa la presenza di allergeni sono disponibili
rivolgendosi al personale in servizio come da normativa vigente
(Allegato II del Reg. CE n. 1169 del 2011).
Vi invitiamo quindi a segnalarci eventuali intolleranze o allergie.
Avremo cura di servirvi al meglio.
I nostri prosciutti
I Nostri Prosciutti
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San Daniele Dok Dall’Ava
€ 8,00
18 mesi affettato a macchina (porzione singola)
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San Daniele Dok Dall’Ava
€ 14,00
18 mesi affettato a macchina (porzione doppia)
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San Daniele Dok Dall’Ava
€ 11,00
24 mesi tagliato a coltello (porzione singola)
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San Daniele Dok Dall’Ava
€ 18,00
24 mesi tagliato a coltello (porzione doppia)
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Gran San Daniele
€ 18,00
Verticale di due prosciutti, 18 mesi affettato a macchina e 24 mesi tagliato a coltello
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Jamon Ibérico de Bellota
€ 18,00
Maiale di razza 100% Ibérico, vive allo stato brado in Extremadura, stagionatura 48 mesi, tagliato a coltello
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Nebrodok
€ 16,00
Materia prima siciliana, minimo 24 mesi, tagliato a coltello
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Sant’Ilario riserva
€ 11,00
22 mesi affettato a macchina
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Sant’Ilario riserva
€ 14,00
28 mesi tagliato a coltello
La carta dell'aperitivo
taglieri da condividere
Taglieri da condividere
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Le mortadelle di Bidinelli
€ 10,00
…Pistacchio e tartufo
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Spuntino del cacciatore
€ 12,00
…la pancetta arrotolata, la sopressa e il salame a punta di coltello
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Pane e Lardo di suino iberico
€ 10,00
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Salame di Felino IGP
€ 12,00
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La coppa della Real
€ 10,00
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Guanciale di suino nero di Parma
€ 10,00
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Peperoni del Piquillo DOP
€ 9,00
Antipasti
Antipasti
Primi Piatti
Primi piatti
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Tagliatelle al San Daniele
€ 12,00
e spuma al parmigiano
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Risotto allo zafferano con polvere di liquirizia
€ 15,00
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Gnocchi morbidi alla barbabietola con spuma calda di erborinato
€ 12,00
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Spaghetti Mancini con i cavoli, broccoli e acciughe Codesa
€ 14,00
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Canederli con la Pitina in brodo di guancia
€ 14,00
Secondi Piatti
Secondi piatti
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Dadi di frico
€ 14,00
con salsa di frutta e ortaggi invernali
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Guancia di vitellone
€ 20,00
crema soffice di borlotti e patate viola in tecia
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Capocollo di suino iberico
€ 20,00
radicchio tardivo e chutney di cipolla e mela
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Stinco di maiale arrostito
€ 20,00
con cavolo agrodolce
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Costoletta disossata di vitello alla milanese
€ 25,00
con la sua piccola insalata
La boutique del formaggio
Formaggi
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Parliamo del territorio
€ 12,00
…Il Cuc di Mont, il Giovacco e il Formadi Frant
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Dalle malghe con amore
€ 13,00
…la Fontina Valdostana, il Miwa e il Noagnlailich
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I caprini
€ 14,00
…il Chocobert, il Silentum e il Lady Capra
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Merry Cheese
€ 14,00
…il Delizius, il Melchior e il Blu Eden
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La verticale di Bonat
€ 14,00
…Verticale di tre stagionature di parmigiano reggiano
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Gli Affinamenti Degust
€ 14,00
…il Sixtus salix, il Kanela e il Lucente
Dessert
Pasticceria
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Croccante di mandorle
€ 5,00
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Mousse al Pistacchio e Lampone
€ 7,00
In collaborazione con la pasticceria Peratoner
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Linzer
€ 7,00
In collaborazione con la pasticceria Peratoner
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Mousse agli arachidi e caramello salato
€ 7,00
In collaborazione con la pasticceria Peratoner
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Torta sacher con la panna
€ 8,00
In collaborazione con la pasticceria Peratoner